1、做法：首先准备适量黄豆，洗净后晾干水分，倒入无水无油的锅中，开小火翻炒，炒至表面微黄而且不糊，就可以把火关掉了
然后装入玻璃罐中，晾凉后倒入适量的米醋或者优质食醋均可，拧紧瓶盖密封好，浸泡一周后就可以饮用和食用了（豆醋比例1：2，浸泡时间越长越好）。每天食用10粒就可以了。
2、美容养颜功效：常食醋泡黄豆不仅可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，有助于减褪面部色素沉着。
3、预防便秘功效。醋里含有氨基酸和醋氨酸，能够防止脂质的合成，促进脂肪的分解。而黄豆含有皂苷和大量食物纤维，可以促进脂肪代谢，减少体内蓄积的脂肪，还能促进肠的蠕动，预防便秘。
4、降血脂血压功效：食用黄豆泡醋，有利于软化血管，清除血液垃圾，对降脂降压、防止动脉硬化有很好的作用。除此之外，醋泡豆还有健身、杀菌、抗癌等独特作用，属于保健的食疗。
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